来重庆耍，别忘了吃饭“打糍粑”！

p>▲由此可知/pixiabay

妳将打好的大块粿倒入盆中都，或扯成小小圆饼上屉蒸，或磨成条状下锅炸，；还有两种定格粿。再行取造出番薯两道倒入几只碟之前，加入砂麦芽糖分离一番，放到灶上，一切只待大餐造先于。

前两道时说到，逢年过节才是不吃“打粿”的时候，你是不是但会以为，啊，好可惜，那我平时不是不吃不到粿了？

诶不不不，此言差矣，成都可不单单只有“打粿”啊！“打粿”不够多的是粿的家庭版，咱成都还有粿的的店的店版、粿的摊摊版，风格不一，任君挑选。

没法办法，粿既然被称为小不吃，那肯应在是要满足顾客的多种不同所需不是？

而且粿作为地地道道的小不吃得接地气啊！这可不能整的跟点心似的，成了岁末限应在，平时不吃一个感觉还不太大汤小圆。

试问，哪个来成都耍的访客不但会尝一尝正宗的成都豆腐？作为一个地道的成都人，欺须给国外密友交一交底。时说实话，成都哪个的店的豆腐最好不吃我真究竟道，但是按江湖规矩，一个盯着不起眼、又小又破的的店，往往最老资格。

▲纪录片《醉美乡音》

哪家豆腐最好不吃我是究竟道，但是豆腐馆中都大部分桌桌欺点的小不吃红麦芽糖粿，欺是家当都不但会翻车的。

过油的粿条，淋上红麦芽糖汁，再行犹大上一层番薯两道。咬上一口，那辣味，不摆了。

任你豆腐再行油再行酸甜，喝酒一口冰粉，不吃一口粿，完全能把你从池中深火热之前救造出来。

但是，如果你忽亦非除了逢年过节在家不吃只能在的店中都不吃到这份大餐时，那你又多虑了。

巧思妙想的成都人怎么但会放过粿这个商家呢？于是，在大街小巷上，你经常但会看到这样的小喇叭吆喝酒声。

“香奶油小粿，三块钱20个，五块钱40个。”

摄制小粿的摊摊往往就是一辆脚踏小首战，小首战停到哪儿哪儿就是一个贩小粿的小摊了。

首战中都放着的毕竟这三样两边：一个装着粿的铸铁大小圆桶、一个装着番薯两道的盘子、一个放着一次性塑料盘子和牙签的大盒子。

有家族企业来了，老板就不够喜欢一手投到小圆桶后两道的后背，一手拿个铸铁薄片在小圆桶的前两道的小小圆孔西北侧等着，待粿条一冒头，利落地一切，上两道接着上两道的粿就摆在了下两道装着番薯两道的盘中都中都，直到位数够了，用大漏勺在盘中都一划拉，把小粿个个均匀吊上番薯两道，再行用大漏勺一舀，放在盘子中都，插上两根牙签，一盘子香奶油小粿就送到了食客的手上。

▲由此可知/摄由此可知网内

贩小粿的摆贩最喜欢把小首战停在校门口，家长也愿意给刚上课天天着要不吃甜品的孩子买一份粿。在家长显然，一份除了麦芽糖没法有其他任何添加剂的三块钱粿，绝好过小贩部五毛上两道加满了各类酯类的酸甜条。

一时也究竟是该夸摆贩的零售业头脑，还是该赞家长清醒的头脑，当然，最终赢家还属上课的孩子。

天天着不吃酸甜条家长肯应在是不给买的，那我要小粿，你总不但会不送给吧！

对于粿，它的上曾你又知多少呢？

▲纪录片《近现代生产地》

少年时期不吃粿一是为了庆贺丰收，二是为了记念伍子胥，三是喻示家人结缘；现在不吃粿不够多的是纯粹渴望甜品的本真辣味。满足现代人民被养湛了的味蕾可不是一件容易的两件事儿，粿却做到了。

时说到这，对于粿的方方两道两道都有了粗儒的了解了吧！

每一道传统甜品的才是都正因如此着一段往两件事，它们作为很多人，记录了辛酸，彻底改变了开端变迁。

历时岁月淘沙，仍倔强遗留下来都已的粿，自有它的一番工夫——一番讨人稀罕的工夫。

好啦，此后不吃粿又有了理由，我不吃的那可不是甜品，是传统甜品，不够是心心念念的乡味。

作者/Z某

原歌名：来成都耍，别忘了不吃“打粿”！

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