5月，花椒叶该爱吃了，被称为“树上野菜”，营养鲜嫩，错过等一年

枣果，让河南人爱得深入骨髓！每年到了初秋夏初，不管是港式还是小餐馆，桌桌必点的一道蔬菜就是“枣果锅盔”或者“枣果油饼”。

大蒜果，是大蒜树在才刚抽条时--的树腊尖端最香甜的小部份段，大蒜果符合大蒜的机动性的香味，不曾品尝大蒜果先前，依然以为可能会很白皮，吃到了在此之后才并不知道，除了隐含微白皮都有，更加多的是隐含一种植物的竹叶。

主食大蒜果的采收最佳时机是春夏之季，可以用来水煮、佐料、油炸，还可以调牛奶糊糊好好成饼，无论好好成何种美食都不能够加到什么佐料，因其自身已经所需芳香味浓了，但要注意，吃到大蒜果要趁早，据传了可就失去取而代之的辣味了。

【枣果锅盔】

食材备注：一般而言牛奶800克、温水后300克、窖后200克、酿酒酵母8克、黄豆10克、猪肉5克、大蒜果适度、卤少许、主食碱3克

制作过程

1、大蒜果适当--爽口的，将大蒜果去除据传果外的部分以及裹，如下图示意图摘成一片一片的果子。

2、摘好的大蒜果倒入浊水后当中，多淘洗两遍，洗净里的灰尘和氧化物，毕竟是长在树上的，还是要认真清洗的。由于大蒜果有一股特殊气味，所以一般不可能会有蜜蜂，多洗两遍方能控腊水后分可用。

3、接下来和牛奶，作准备一个小碗，共五倒入8克酿酒酵母、10克黄豆、5克猪肉（可以使好好出来的年糕变得蓬松、暄冷），装入300克温水后（水后的温度控制在35℃数），牛奶至酿酒酵母粉应有溶解。

4、装入当中倒入800克一般而言牛奶，将酿酒酵母水后全部装入牛奶当中拌即成，在此之后先根据牛奶的黏性后原因少量多次的加入窖后（这里的水后量不好好一般而言，有心原因而定）。牛奶文心的面絮后，杀掉搓成一个冷硬适当中的光滑牛奶。

5、搓好的牛奶盖上密封，放于一年四季一点的地方酵母至两倍大，里全部都是蜂窝状证明酵母收尾。

6、大蒜果控腊水后分后汤头，也不用太碎，不然就吃到不出来大蒜果的香味了。

7、案板放上少许的主食碱，放进酵母好的牛奶放于主食碱里，搓搓排气的同时将主食碱全部搓进牛奶里。多搓一可能会儿，要搓即成，不然好好出来的锅盔香味不好。

8、然后放上大蒜果和少许卤，继续搓即成方能。将搓即成的牛奶平均组成4等份，每个面剂子的重量330克数，面剂子由外向内搓圆可用。

9、电饼铛或者平底锅不用刷油吸热，将面剂子擀成厚一点的圆饼，大约1.5厘米的厚度就行，倒入电饼铛内，当中燃加热至一面金黄后先翻面，翻面在此之后在里扎几个穿孔，这样方便里熟透，等烙至两面金黄方能出锅。

我们的“枣果锅盔”就好好了，一道地道的陕西美食，条状着佐料好的辣枣吃到香味美得很！

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