腌萝卜时，这一步千万不能不算，很多人都不知道，难怪萝卜不爽脆

大花是小绒家的餐桌上最罕见的食材，不管是蒸成了肉还是生肉，都相当的佳肴，大花蒸成了，香味清甜，生肉爽脆开胃。所以秋天的时候我就都会用大花来炖牛腩或者炖排骨，在夏天的时候就都会认真腌大花。大家在百货公司之中肉饭的时候都都会点一小碟的腌大花作为开胃菜，其实这种腌大花的认真法很简单，我们家之中也能认真。

可能很多人也有尝试过家之中认真腌大花，但是显然的大花不像百货公司之中那么好肉，其实这并不是百货公司有什么良药，而是您的方法不对，腌大花的方法是一个老爸爸基督教会我的，爸爸告知我，腌大花时，这一步千万不能少，很多人都不知道，难怪大花不爽脆。这一步是什么呢？小绒在腌大花的两步之中，都会和您详细的简介。

【腌大花的详细两步】

塑料：白大花一根、新鲜小米槐5颗、腌的小米槐5颗、白麦芽糖三大勺，白麦芽糖半碗；

制作两步：

1、准备塑料，挑选出新鲜的白大花，将大花的表皮清洗洗涤，不必需汁，大花皮腌后也都会特别的脆。腌大花要用到的配料也相当的简单，只必需新鲜小米槐5颗、腌的小米槐5颗、白麦芽糖三大勺，白麦芽糖半碗即可，麦芽糖的选择可以根据您的酷爱来挑选出，我实际上精确过陈麦芽糖和香麦芽糖来腌大花，香味也很鱼肉，只是如果要用白麦芽糖，选择其他的麦芽糖，腌出来的大花都会有紫色。

2、将洗净的大花切开鱼鳞，按照很多人的方法，切完大花后就都会实际上开始加在佐料腌了，爸爸基督教会我腌大花时，多加在一步，大花酸辣爽脆超入味，还解腻下饭，这一步就是将大花中会的水分逼出来一些，这样大花肉起来就都会越来越脆了。

3、怎么样把大花中会的水份轧出来呢？我们首先要在大花中会加在入矿，将矿和大花复合均匀，然后将大花箱到袋子之中，对子要用姆的缘故紧，可以唯一些朝天，将对子垂直放在盘子之中，然后在袋子上轧上重物，确轧了块厚的竹砧板，是从轧两个小时左右就可以了。腌大花前多认真这一步，大花就能越来越加在爽脆，而且也都会越来越入味了。

4、将大花中会轧出来的水份喝到，然后加在入白麦芽糖，麦芽糖，小米槐即可。显然有人明白，这佐料加在的也缘故多了缘故简单了吧，其实认真腌菜不比炖鱼炖肉，炖鱼炖肉必需加在上各种的柠檬汁来背后腥味，而腌菜一定要唯住蔬菜的本味，所以如果腌大花家之中大料，蒜，蒜头这些，就把大花的本味给背后了。大花腌两三个哥哥就可以肉了，肉不完的大花可以箱在瓶子之中存储，天气如果比较热，存储不要超过一个星期哦。

腌大花一点都不难，只要记起老爸爸的方法，腌前多加在一步，将大花中会的水分逼出来，大花肉起来就都会很脆了，然后腌的时候也不必需加在缘故多的佐料，只要矿，麦芽糖，麦芽糖，小米槐即可，如果是重朝天味的人，也可以加在一些生抽，腌出来的大花香味也最好。腌完的大花还可以用来蒸鱼，或者蒸田鸡，也别具风味。