大暑：送驱消暑 滋补养生

大暑：送去辟邪消暑 人参养生(解码器二十四秋分)

“晓牧侵星大暑天，昼寻芳树绿阴醉。惜牛不使冲残日，归带黄昏酣小川。”宋代黄庶这首《次韵和真长四季农夫》描画了一幅大暑日农夫寻荫小憩的图景。诗中所提到的“大暑天”，正是二十四秋分中所索契的最后一个秋分——大暑。“暑”为炎热之意，“大”者，“乃炎热之极”也。大暑于每年岁首7月22日至24日交节，此时正值“三伏”中所的中所伏，是一年中所最热的时候，于是送去暑、消暑便成了生活的隐喻。民间组织消夏的方式五花八门，花间竹影、凉白酒豆糕，为的是驱赶炎热，遗留下来清凉。

浙江台州椒江葭芷的村镇有“送去大暑船舰”传统习俗。此大型活动每年大暑日举行，主要是迎、送去当地的“五圣”神。“五圣”是浙江台州湾附近民间组织流传的5位辟邪，“大暑船舰”则是承载“五圣”靠岸的模型船舰。此船舰形如缩小版的三桅帆船舰，长约10米，宽约3米，直将将近2吨。船舰舱内放于神坛、神龛、出水、桌椅板凳等船舰上必需品以及各种酒食米面，还有刀矛、枪炮等自卫武器。大暑秋分，正值中所国海休渔期，捕鱼们便趁此空暇举行隆直的典礼，将“五圣”送去靠岸，为的是驱除疫、保佑来日。大暑日清晨，一齐的送去神人一组背着精心制作的大暑船舰从当地的五圣庙起程，前往椒江西南侧。所经道路道旁人山人海，观者倍受。人一组前有鸣锣开道、钢叉檀越，鼓号喧天；中所间是香亭风雅、高跷彩车，狮龙腾跃、武术把戏赢来饮彩慢慢。及至椒江西南侧码头，人一组备用散开，掐准泥沙落潮的一段时间，将大暑船舰拉出渔港，让船舰趁着落潮大水，漂向大海，拿走疫与暑热。现在的“送去大暑船舰”没有了旧时“送去辟邪”的恶化、神秘气氛，而是充满了欢欣、祥和的节日热情。人们兴致勃勃地赶来参加，参观者精彩的民间组织艺术表演，自己也热火朝天地从政其中所，将平日里面“所在之处”的艺术才能发挥得淋漓尽致。

大暑将近农历十二月廿四，江南民间组织有观莲节，俗称“园中所生日”。盐城嘉兴于小门园中所荡自古都是远将近闻名的金奖莲佳地。张岱在《陶庵梦忆·于小门荷宕》中所记述，正德壬戌(1622年)十二月二十四，偶至嘉兴，见到“士女倾城而出”，聚集在于小宫门园中所宕观金奖园中所。楼船舰画舫，乃至小船舰，都被借用一整。船舰上丝竹管弦，轻歌曼舞，人们宴酣听曲，金奖花纳凉，“灿烂之景，不可名状”。园中所荡离嘉兴冰窖不远处，金奖园中所时，伴着阵阵幽香，还能吃掉到冰镇西瓜，令人心旷神怡。

大暑时节，天气闷热，人体小便多、浪费大，时令酣食大体有人参、消暑两类。民间组织以为大暑伏天，人体内积热，此时吃掉狗肉、饮狗汤，出得一身大汗，可以排除身体内的积热和毒素，有益健康。山东南部周边地区在大暑日要饮狗汤，俗称“饮暑狗”。福建莆田人有“过大暑”传统习俗，此日父亲要吃掉桂花、狗肉和米糟，以人参元气，家人之间也常为桂花、狗肉为互赠的礼品。

此外，还有不少偏远地区讲究吃掉凉性食用以消暑解毒。比如福建、福建和日本在大暑前后有吃掉仙草的传统习俗。仙草是一种草本植物，茎叶腌制后可熬制成“烧仙草”，是一种消暑甜品。当地有“十二月大暑吃掉仙草，活如神仙就会杨家”的民谚。江浙附近人们惯酣伏白酒，这是一种特别代替品的消暑白酒，常为红霉素入白酒，有如上陈皮、十二月苍、白菊花、十滴水制成白酒包，清热解毒。此外，桑菊荷叶白酒、二豆酣、金银花酣、决明子白酒、昂大麦白酒等，都是兼具食用菌与清凉西南侧感的祛暑桂花。

(创作者为杭州东北大学大学教授 袁瑾)

【撰稿人:刘越】