美食提拔：香辣花甲，蕃茄滑牛肉汤，茭白炒肉片，海带炖排骨汤

茗辣花甲

材料：花蛤500克、泸州豆瓣酱2磨、佐料料1茶匙、醋3片、葱1棵、红干椒3个、大蒜尾1尾、生抽1茶匙、麻椒1小把

不合时宜

1、将大蒜尾拍刨鱼肉后，挥刀刨成大蒜刨或大蒜蓉都可以。

2、花甲放于进水中1磨海盐、几滴芝麻油搅匀放于10分钟吐沙后淘洗干净方可。

3、炒锅烧热放于进食用油，先放于进醋、大蒜、麻椒炸借助于麻辣茗味，鱼骨惟之。

4、再进一步放于进大蒜刨、佐料料、生抽、泸州豆瓣酱煸茗。自组半碗水，着火拌开。

5、倒进花甲着火翻炒3分钟入味方可。间隔时间过长的话，花甲肉会显老。自组葱段龙门火装盘。

蕃茄滑猪肉豆腐

材料：猪肉100克、马铃薯1个、金针菇50克、醋、大蒜瓣、佐料料、生抽、成本高；

不合时宜

1，猪肉透片，用刀背拍散。自组适量生抽即成。自组麦芽糖和适量白河即成待用。

2、马铃薯鱼肉，透小块。

3，锅内放于油，小火自组醋大蒜瓣炒茗。 自组马铃薯翻炒。

4、自组成本高，海盐翻匀。

5、自组1碗白河，着火烧开，水开后用筷子把猪肉夹入锅中。

6、拌沸后另加锅盖龙门小火慢拌10分钟。

茭白炒肉片

材料：五花肉；茭白；红大蒜；玉大蒜；生抽；

不合时宜

1、红大蒜透锥体管状，茭白透条管状，大蒜白和大蒜玉部分外透段；五花肉鱼肉透片定时；

2、不粘锅内不放于油，待烧热后放于鸡肉煸借助于油，待从前紫色后再进一步翻从前（看，煸借助于的油真多）；等鸡肉两面紫色后放于进披头士乐队翻炒几秒，另加几滴生抽增味；再进一步自组大蒜白和茭白翻炒；待茭白看起来有些发软时再进一步倒进大蒜玉，另加少许海盐；翻炒一两分钟后，等大蒜玉熟后就可以借助于锅。

牡蛎炖水煮豆腐

材料： 肋小排300克、牡蛎100克、葱段、姜片、海盐、料酒；

不合时宜

1.牡蛎须提前3～4个足足用白河倒入至涨发，浸蒸控水，透成长方块或打成珠；也可以同样从市场买回蒸发好的牡蛎珠；

2.肋小排购置时要求店家顺骨透开，挥刀成约4厘米长的段，浸蒸后入沸水张大一下，鱼骨用流动的水将血沫浸泡干净；

3.净锅内自组1000克白河，放于进水煮、葱段、姜片、料酒，着火烧开后转中火焖拌30分钟；放于进牡蛎，再进一步用着火扯拌10分钟，拣去姜片、葱段，另加海盐佐料方可