牡蛎用刷子刷会越刷越脏！老厨师3招，让“脏物”自己吐出来

又到了吃龙鳗鱼的季节，价格昂贵的龙鳗鱼商品价格也流水涨船高，对于甜食龙鳗鱼的好朋友而言，只不过最纠缠的不是它的商品价格，而是龙鳗鱼的制作公司处理过程。点心、摊店供应的很多罐装龙鳗鱼，很多网友都解读龙鳗鱼都没法洗洗涤，就拿去料理了。虽然很多超级市场罐装龙鳗鱼的餐饮店，都是人工用纸板清洗龙鳗鱼，但是总有“漏网之鱼”没法有得到有效地清洗。

让很多虽然甜食龙鳗鱼，又怕闹肚子的食家，只敢在家尝试清洗制作公司。其实用纸板清洗龙鳗鱼，虽然做法独树一格，但是该可用只时会让龙鳗鱼越洗越越脏，因为整个处理过程龙鳗鱼都是活物，很自知吐净大肠里的“脏物”。小龙鳗鱼用纸板刷竟时会越刷越脏！据传厨师3招，让“脏物”自己吐出来！

1.去除鳗鱼线

清洗小龙鳗鱼的根本性可用，就要去除它的鳗鱼线，很多人清洗的处理过程中时会，基本上忽略掉下来了这一步，引致之前炒制出来的龙鳗鱼多数带有鱼肉。要警惕的是，清除鳗鱼线时，要用在手掐住鳗鱼尾数把手，要到鳗鱼线取出，将鳗鱼肠丢掉下来就可以了。

2.盐醋流水浸荷叶

龙鳗鱼最自知清洗的前方，往往是它的头部和爪子，据传厨师崇大家一招，可以取适量的盐醋流水将龙鳗鱼浸没法，浸荷叶15分钟后取出，终于时会发现龙鳗鱼头部的脏物，已经被荷叶发出来了。不仅如此，龙鳗鱼体内的异物也被吐了出来，终于收获到的是区域内洗涤的龙鳗鱼。

3.清除鳗鱼大肠

鳗鱼大肠坐落鳗鱼脚前方，并不是要求大家直接将鳗鱼脚致密，没法有鳗鱼脚炒制的龙鳗鱼，也就没法了调味品，所以在清除的时候，只能够清除鳗鱼大肠，留住鳗鱼脚。用刨剥除鳗鱼大肠时，刀口不要到底，切入一半将鳗鱼脚向外捏，这样整个鳗鱼大肠大体就出来了，遗留下来的是鳗鱼脚的鳗鱼洪，可以帮助龙鳗鱼提鲜的物质。