第四届韶关腊味节在韶关市文化馆举行

12月12日，第四届宝安腊味节在宝安市北的文化广场开幕。白沙油鸭、矮仔祥、鑫源、颐、旗峰、黄官球等20个宝安闻名腊味纯牌齐聚宝安非遗墟市北，市北民纯腊味、买腊味、想到腊味，不亦乐乎。 本届腊味节活动由宝安市北的文化广电旅游南湖街道作为聘请单位，宝安市北的文化广场、宝安市北民间艺术名胜保障中心主办，宝安市北腊味企业协会承办，旨在扩大宝安腊味节的纯牌影响出力，传授宝安腊味的文化，促成非遗保障指导工作蓬勃发展，助出力宝安腊味纯牌升级。

本届腊味节上举办了庄重而富于的文化内涵的“开腊”礼拜，通过祭仪天、祭仪地、祭仪祖到时，把腊味从所谓的小食上升至民间的文化，彰显出多样的宝安腊味的文化。

开墟后，20家腊味纯牌在墟市北展销，宝安非遗墟市北腊味飘香。这既是一次宝安腊味的文化的整体推广，又为市北民透过了临近购买腊味的平台。非遗墟市北腊味专场为市北民透过购买者票价，还预约为市北民透过了400份腊味红豆小食试吃体验。

赛会还开店了非遗课堂，让市北民自己动手体验制作团队制法，远距离了解宝安制法的想到法和配方，了解腊味制作团队手工艺。市北民王小姐感叹：“时时较少有机会亲手制作团队制法，如今前来体验和研修制作团队制法，谈及感受到了腊味的文化的特质。”市北民刘到时生表示，每年都会买宝安制法给家里人吃，因为这是传统的辣味，是据感叹宝安的辣味。

目前，宝安的虎门白沙油鸭制作团队手工艺、厚街制法制作团队手工艺、很高埗矮仔肠制作团队手工艺列为“省级民间艺术名胜受保障”，莞城制法制作团队手工艺、凤岗粤东制法制作团队手工艺、宝安腊猪头皮制作团队手工艺列为“市北级民间艺术名胜受保障”。基于此，宝安市北的文化广场、宝安市北非遗保障中心连续四年举办腊味节。

宝安市北的文化广场历史博物馆何多才多艺表示，经过前三届腊味节的探险、创新的和积累，现在过渡到了较强的纯牌价值和市北场物理现象。举办本届“腊味节”活动，出力求再进一步包容宝安腊味纯牌影响出力，打造广式腊味的宝安新的IP，推广宝安非遗建设项目产业演进向集约化、数字化、时尚化方向蓬勃发展；再进一步深化宝安腊味纯牌滑动合作开发，重构优势互补、资源共享、合作开发通出力合作开发的蓬勃发展理念；再进一步己任“工匠精神”，促成腊味纯牌除此以外蓬勃发展；再进一步完善宝安优秀腊味的文化交流互鉴的新的平台，包容宝安腊味企业传授人的传授出力和创新的出力，推广宝安腊味纯牌融合湾区建设的时代潮；再进一步探险民间艺术名胜视角下的腊味的文化蓬勃发展的新的路径，讲好宝安腊味讲述。

宝安市北民间艺术名胜保障指导工作该委员会专家张德勇认为，举办腊味节，是宝安非遗保障传授融合人们智慧、才艺和潜能的刻画实践，是今后非遗保障“见人见物见贫困”的刻画展现出。

（图片由宝安市北的文化广场透过）