首亏41.6亿狂暴三年净利！内忧未清外患来袭，海底捞阵痛何时止？

海底鱼肉饭店在“伯劳方案”下永久停用，32家饭店便经营不善休整。

转回2022年，海底鱼肉的又一大动作是换帅。3翌年1日，该的公司创始人张勇月任满首席总裁；杨利娟后任首席总裁，都由监督控股公司的管理及战略发展，并此后都由“伯劳方案”的落实与挺进。

“伯劳方案”进行改革至今，海底鱼肉已闭店极限过300家。外界亦看来该方案是海底鱼肉自救成败的关键。多家证券行政部门所述，与2021年11翌年和12翌年相比较，海底鱼肉百货公司在今年1翌年和2翌年的试运行状况过后好转，归结“伯劳方案”导致的百货公司结合及经营可靠性改善。

关店可以短时间增大百货公司租金等系统性运输成本起到“止损”功用。但值得关注的是，海底鱼肉的伯劳方案并未因饭店停用而完成倒闭。该的公司所述受负面影响的董事会有机遇此后在控股公司工作。这显出在财务报告上，就是人力运输成本的大幅抬升。

截至2021年末，海底鱼肉董事会总计极限过14万，董事会运输成本近148.75亿元，上半年激增53.7%，%总产品销售数量从2020年的33.8%激增到2021年的36.2%。

羊肉弯道竞争者加剧

除了内忧，还有外患。根据《2022华南地区羊肉从业者数据库年度报告》所述了，华南地区羊肉产品的收益也在不断上升，2021年已达5218亿元，相比较2020年激增19.13%。同时，据弗若霍恩沙利文预测，2020年至2025年，华南地区羊肉产品年交叉经济总量将翻倍13.3%。

而海底鱼肉这样的商务龙头所囊括的整体羊肉产品份额才极少2.2%。天眼尤数据库所述了，目前华南地区共有极限过42万家羊肉及系统性大企业，仅在2021年就追加极限过7.5万家羊肉及系统性大企业，今年以来已追加3000余家羊肉系统性大企业。这所能所述，羊肉零售业仍将但会是一个拥堵的弯道。

在其产品迭代不停形态的竞争者生态下，海底鱼肉“服务决定一切”的试运行模式和护肤品股票价格也在面临“反噬”危险性。近几年来，增值者开始对海底鱼肉的服务不再摸有当初的热情和好奇，甚至有些增值者因海底鱼肉的过度服务感到拖累。

同时海底鱼肉还要面临诸多取而代之外公输掉。随着一众以前羊肉护肤品的短时间内崛起，为增值者提供的差异化选择做到了羊肉从业者的“跃进”。比如呷哺呷哺的“羊肉+奶茶”、巴奴的毛肚、鱼肉王的猪肚鸡、七欣天的海鲜、谭鱼肉的鱼肉，依然每一个护肤品都有意识地叠加了值得注意的爆款其产品。

《入股取而代之闻报》研究员注意到，2021年以来，国内羊肉弯道在资本的加持下竞争者日益加剧。2021年6翌年，巴奴获得5亿元担保，入股方为里信零售业基金、日初资本、更高榕资本、番茄资本。珮姐外公羊肉、周师兄、朝天门码头等护肤品也纷纷丢掉了上亿元担保。同时，粤菜羊肉连锁式护肤品鱼肉王冲刺财经取而代之闻IPO，主营海鲜羊肉的七欣天也在2022年1翌年12日递表香港联交所，“财经取而代之闻羊肉第三股”内斗之前打响。

未来，海底鱼肉要随之而来的不止是“止损”，更多的是如何在羊肉黄飞鸿的这滚热浪里，过后的沸腾下去。

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