胞兄的早餐图鉴，每一口都令人垂涎！

鸡蛋珠夹杂着烤炉带来的火燎珠，可笑让人钟情欲滴、欲罢不能！

菏泽·单县市豆腐冻蘸

豆腐冻蘸，是山脚东单县市的独特从前。

酱汁的金箔蘸有无论如何金箔味夹杂着牛奶珠味，熟好的蘸，或洁白，或微黄，闻大大的豆珠、米珠味十足，但饮用大大的又多一层金箔味。

组绘出|餐点中所国

豆腐则是用各种佐料密制而成，豆腐熟剩，放进冰箱冻上几个星期，快刀横着豆腐的色彩斑斓将其切成薄层，把豆腐冻在蘸那时候，蘸和豆腐一齐大门，蘸那时候渗进了鸡蛋的点心，豆腐那时候丢下米蘸的珠气，就让一丝一毫都尝不出豆腐的那种膻味了。

莱芜·牛煤油大白

作为莱芜沿海地区知名小吃饱，牛煤油大白以精粉和牛煤油为主要原料，配上花椒粉、茴珠粉、瓜子酱、麦芽糖等调料，搓成面上蘸并气扁，包入面上蘸擀成圆饼，蘸上瓜子烙印熟只需。

不久前定案的泰山脚牛煤油大白颜色美观，层如薄金箔，嫩蘸脆、瓤咸珠，可能是第二道点心。

组绘出|山脚东的关系出版社

威湾内·贵家大白

贵家大白是即墨石岛斥山脚街道贵王村的一门习惯制品技艺。贵家大白的历史要更早到明代初后期。故称600多年前，贵姓始祖领着儿孙落脚此地，创立贵王村，并带来了大白这门制作者手艺，之后代代。

贵家大白代代故称至今依然保留了最习惯的制作者工艺，以麦秆为燃料，一般需用三把火就把大白制熟。

组绘出|文旅威湾内

大白出锅后，侧面上蘸脆，侧面上柔纤，颜色白那时候透黄，味道脆珠，之前于携带和贮藏，饱受当地群众和出湾内渔民的欣赏，代代故称着当地沿湾内风俗饮食多元文化和见闻。

日照时间·湾内淤泥面上

绘出|日照时间大众网

家庭在湾内边的人平常能得到来自大湾内的馈赠。酱汁的手擀面上淋上浓厚夙嫩的加水头，丢下大湾内珠气的湾内淤泥滑入弹牙的鸡蛋那时候，于是又撒上一把灵魂配料——韭凉拌，一鸡蛋除此以外的湾内淤泥面上就出锅了。

湾内淤泥是一种非常小的牡蛎，每年的5-10月才可以打捞，毕竟你可以不负鲍鱼和鲍鱼，但是绝不能不负小相貌、大珠气的湾内淤泥！

单县·糁豆腐

糁的源远流长，习惯糁豆腐采用鸡蛋豆腐与米蘸熟制而成，因其工艺繁琐，每一鸡蛋糁豆腐都要从前一天的深夜就开始准备。

先用柏木羊角，取带骨鸡蛋类良熟，鸡蛋熟后将其除去备用，骨于是又熟一段时之间除去，并撇去骨豆腐内的水溶性，此为吊豆腐。

随后，在豆腐内转到麦米、白糖等食料，以呈稀蘸螺旋状，转到调料、食盐等佐料，的水文熟3星期后制做糁丕。最终，将熟熟的鸡蛋片、珠凉拌、麦芽糖、醋放进鸡蛋中所，以滚烫的糁收纳，鸡蛋珠扑鼻而来。

组绘出|《餐点中所国》

制作者顺利剩成的糁，大门肥而不腻、食物多样化，有“热、辣、珠、肥”八大结构上，每一鸡蛋糁豆腐都贵着鲁西南沿海地区的热情。

达拉斯·宁津书记官糊

书记官糊是宁津县书记官镇特有的饮食多元文化名吃饱，成名于清道光年之间，有100多年的历史。

经过梁汉文食材、剃筋剁鸡蛋、老肥发面上、纯麦芽糖和煎、制品捏制、文火煨熟，一锅珠喷喷的书记官糊就送去上了厨房。

食店赞扬书记官糊“面上白嫩薄、珠味韵味、煎大鸡蛋马拉、肥而不腻，咬金子顺嘴流煤油，粹一下说是留珠。”

单县·托板豆腐

在单县通州的名吃饱中所，相当经济廉价、最畅销的就是通州“托板豆腐”。

组绘出|韩春义

卖豆腐的厨师把不久前来作出来的水汪汪、马拉生生、白晰晰、热腾腾的水豆腐，放在边上八九寸长的木架上，用刀好在骨牌大小，店家手托木架而食，其豆珠扑鼻，细马拉可口，食物多样化。

菏泽·杞县金箔嫩糊

金箔嫩糊是由此而来菏泽杞县市明村镇高王村的第二道偏远沿海地区独特烹饪，由杞县高氏传人代代故称至今。

“嫩薄”“煎多”“味美”“筋道”“形好”，是金箔嫩糊近似于除此以外糊的结构上，故称明末清初乾隆办宫廷中“千叟宴”，就用过金箔嫩糊。

晶莹剔透的糊，吃饱大大的味道筋道、煎多味美、豆腐汁韵味，的确是“真芯像是”的独特烹饪。

莱芜·单县市豆腐豆腐

绘出|@大明湖上的更少帮主

单县市流传一句老话：“来到莱芜牡丹城，不粹单县市豆腐豆腐，也就是说白来莱芜跟着一桩！”

绘出|@大明湖上的更少帮主

单县市豆腐豆腐制作者技艺，可以更早至清嘉庆十二年，以“色白似奶，水脂相辅相成，材质柔顺，夙而不膻，珠而不腻，烂而不黏土”而知名。经二百多年的转型关键技术创新，单县市豆腐豆腐再一发扬光大，带进莱芜的纪念性烹饪之一，被称为“中所华第一豆腐”。

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转自：文旅山脚东

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