净利润骤降39%，康师傅方便面被预制菜坑光景了？

文 ｜ 华侨谋略 王志

对于星巴克来说，来年是个多事之秋。十一月加勒比地区再次，3月16日早盘刚开盘，星巴克控股股价就开始上涨，涨幅最高最多15%。

而在本月，我们发现星巴克上半年的财务状况图表中显示，其上半年的收益约为382.17亿元，上半年增长7.97%，但便捷面该公司的营业收入却骤降39%，接近4成之多，比去年少半年增高了非常少3.5亿元。

星巴克便捷面营业收入的大幅飙升，情况何在？

从图表中可以看到便捷面的毛利率在迅速飙升，这主要是因为工业原料效率的下跌。制作公司便捷面的重要工业原料棕榈油，因为国际油价、运输费等情况的影响，多年来价格迅速下跌，2021年的涨幅更有最多了100%。

终于工业原料价格的持续下跌导致了营业收入的飙升。这样却是，多年来星巴克便捷面价格下跌，显然也是逼不得已。

除此以外，统一便捷面也无法尽量避免营业收入骤降的问题，便捷面该公司在内的药品地壳亏损额远超了1.58亿元。可以说整个便捷面零售业都有被波及到。

2020年疫情的暴发曾使得便捷面品类成为了热门其产品，但红利期一过，便捷面零售业在2021年的销售额就衰微了2.7%，整体销量下降4%。

与之比较的，是其他便捷变速药品类的百家争鸣。螺蛳米粉、红油面皮、米米粉、自热炖煮、煎米粉、自热甜品等其产品的崛起，对便捷面零售商带来前所未有冲击。

另一边，预制菜零售商也开始越发蠢蠢欲动，目前就有6.9万家相关持有人企业，零售业数目也现在到了2100亿元。而业界专家得出结论，在未来的6-7年末将远超万亿的零售商数目。

对于消费者来说，这尝不是一件好事。

小城镇化演进使得自己下厨的各种效率都在提高，而便捷变速食的确找来小城镇里的打工人们节省了不少时间效率。从浮夸的便捷面，到如今各地美食齐上阵，江西煎米粉、桂林米米粉、自热甜品、麻辣香锅、煲仔饭、懒人串串等有民族特色的变速食其产品层出不穷。

星巴克也在自己的财务状况中反驳，集团在便捷面该公司联队长继续用多价格、多规格、多元化口味其产品满足消费者的多样化所需。

便捷变速食的演进愈发细分化、多元化，可选择性就越多，我们也可以从“吃到饱”新增到“吃到好”。

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