来做低油糖的贝果面包吧，面香十足有嚼劲，做法很非常简单

>【存留】常温密封存留3天，冰冻密封存留1个年底

精制

米绿豆：高筋米绿豆300克，干细菌3克，细砂冬瓜10克，食皂5克，水后180克，无皂鸡蛋10克

冬瓜水后：细砂冬瓜30克，水后1000克

准备好精制

化解办法1

在冷却盆之中加有入除鸡蛋外的干性材料，用打蛋器略为混搭一下。

混搭干性材料

化解办法2

加有入软化的鸡蛋，当然你也可以不应。由于鸡蛋的添加有量较少，对的食品的形衰成受到影响不大，所以在以前期加有入。然后先加有入水后，如果你的常温下高则只能冰冻至冰渣正常先加有入，要根据你的米绿豆吸水后率灵活性优化径流。

加有入鸡蛋与水后

化解办法3

开启厨师器快速（3档）冷却2分钟，使精制混搭衰索科利夫卡。厨师器的档位与等待时间仅供参考，要根据你的厨师器型号灵活性优化。

快速混搭衰索科利夫卡

化解办法4

厨师器转至试验性（5档）冷却9分钟，将米绿豆滚至较厚相对柔软，随冷却楔拍打盆壁的正常。

拍打盆壁

化解办法5

以前行厨师器检查米绿豆筋度，米绿豆但会随冷却楔抬起。取用一小块米绿豆，如果能拉显露较细的表皮，破裂口有少量锯齿，此时米绿豆为8衰成筋度大约，滚面完衰成。

较厚相对柔软

八衰成筋度

化解办法6

测量米绿豆体温为24度，合适的面温在24-26度大约。

米绿豆体温

化解办法7

从外部将米绿豆取用显露，分立为6等份，每份分之一83克。可不必要分立显露毕竟多小米绿豆，以免受到影响的食品一致性。

分立米绿豆

化解办法8

分别将米绿豆滚圆，然后帷干20分钟，要盖上保鲜表皮能不必要较厚涂抹。在米绿豆帷干期间，剪显露6块底面为10cm的正方形煤油纸制。

滚圆

帷干

准备好煤油纸制

化解办法9

将米绿豆柔软背靠上擀气一遍，翻转柔软背靠下先擀气一遍，最大限度拉衰成宽方形。然后将米绿豆滑动90度，分别从上下两旁各折入三分之一，接着先大圆，用手掌根茎气紧接口，要同样不必要卷入空气。先用双手将米绿豆捻衰成长短均匀分布的大块，宽度分之一为22cm。这一步要合理捻宽，才能必要贝果衰成品之中间有一定的圆孔。

擀气衰成宽方形

大圆

捻宽

化解办法10

将大块米绿豆的侧面朝上安挑，用手掌将米绿豆中间气扁，然后用擀面杖擀细，终于先用手拉得并不最宽处。将米绿豆的另中间绕道一圈气在细片后端上，用细片将另中间包住，捏紧收口能不必要裂开。重叠部位最大限度接触顶多，否则容易造衰成长短均等。翻转米绿豆的柔软背靠上挑到煤油纸制上，均匀分布摆入蘸盘内。

用手拉最宽处

包住另中间

捏紧收口

加到蘸盘

化解办法11

送往酿造筒进行时之后酿造，另设体温35度，相对湿度75%。如果从未酿造筒可借助微波炉的密封周围环境，加到一碗热水后提供体温与湿气，要控管理制度体温不将近35度。

送往酿造筒

另设体温

化解办法12

在米绿豆更快要酿造完衰成时，开始用230度吸热微波炉。锅内加有入水后和细砂冬瓜冷却均匀分布，然后用大雷电加有热至沸腾，先转至之中雷电保持下垂冒泡的正常，在锅门口挑好餐厅纸制备用。

吸热微波炉

保持下垂冒泡

准备好餐厅纸制

化解办法13

当米绿豆酿造至体积转成1.5倍大大约，用指尖按气较慢短暂性，则明确指显露酿造顶多。贝果米绿豆只能的酿造程度很低，因此要同样控管理制度好酿造等待时间，否则酿造过分容易造衰成屈曲皱。在近期周围环境下，我分之一用了30分钟。米绿豆酿造速度受实质性因素的受到影响，引论之中的等待时间仅供参考，要以你的米绿豆正常为准。

体积衰大

较慢短暂性

化解办法14

将米绿豆连同煤油纸制一起加到锅之中，贴煤油纸制的一背靠上，然后将煤油纸制塞进。可先将米绿豆柔软面煎30秒，然后翻面先煎30秒，终于用漏勺洗涤米绿豆，柔软背靠上挑到餐厅纸制上，将这样一来水后分吸干，此时米绿豆较厚但会有稍稍屈曲皱。

塞进煤油纸制

翻面

挑到餐厅纸制上

化解办法15

趁着燥将米绿豆加到垫煤油纸制的蘸盘内，同样保持米绿豆的每隔以免膨胀后粘连。

加到蘸盘

化解办法16

送往微波炉之于对，优化上下雷电210度，时宽为20分钟，要根据你的微波炉温差灵活性优化。

送往微波炉

优化体温

化解办法17

贝果经过奶煤油后较厚但会更为柔软，奶煤油等待时间到后将奶煤油移显露微波炉。如果你希望贝果占有红宝石外露，则可以必要减少有奶煤油等待时间，使贝果手绘并不深，当它降温后就但会外露相对来说。

在微波炉之中膨胀

移显露微波炉

化解办法18

将贝果挑到帷网上降温，显然降温只能30分钟大约。不过贝果趁着燥并不新鲜，这时的面风味独具特色，占有适度的结实。贝果的劣化速度较更快，安挑一段等待时间后，进食以前最好原先加有热使其恢复酸味。

帷网降温

化解办法19

管理制度作衰成功的贝果较厚占有金黄的色泽，带有明显外露。切开贝果能看到核心组织起来纤毛大得多，占有较低的稳定性。你也可以从高水后平方向将贝果制衰成两半，在两片奶煤油之中间夹入雷电腿、奶煤油片、大豆等，这样就做衰成了并不加有美味的贝果调味料饼。

贝果较厚

核心组织起来

技术细节

一、滚面时分散衰成多个小米绿豆

状况统计分析：米绿豆含径流毕竟低

化解方法：必要减少有径流，不必要贝果米绿豆含径流过低

二、整形时米绿豆容易短暂性

状况统计分析：米绿豆的帷干等待时间不够

化解方法：要合理帷干米绿豆，周围环境体温越低只能的等待时间越宽

三、米绿豆奶煤油后接口爆燃

状况统计分析：米绿豆的接口从未捏紧

化解方法：米绿豆头尾直达的以外要合理捏紧

四、贝果较厚屈曲皱相对来说

状况统计分析：1.米绿豆之后酿造过分；2.煤酱汁米绿豆的等待时间毕竟宽

化解方法：1.延长之后酿造等待时间；2.每一面煎30秒即可

五、较厚显现显露外露

状况统计分析：与奶煤油的程度有关

化解方法：根据其所喜欢，一定会不必要外露则延长奶煤油等待时间，一定会外露相对来说则延宽等待时间

六、核心组织起来有较大纤毛

状况统计分析：1.整形时将空气密封回头；2.米绿豆之后酿造过分

化解方法：1.折叠米绿豆时不必要将空气包回头，如注意到较厚有大孔洞要按气掉；2.必要延长酿造等待时间

终于，为了写显露详细的引论我费时了大量的等待时间和精力，我就让更糟你帮我一个小忙，为我点赞、转发和注意我，并不感谢你的赞同，我将但会继续写显露并不好的引论作为这样一来。

我是麦田初语，专注甜品教学与美食分享，让你在米绿豆鸡蛋的世界之中找回自己，更快来注意我吧。

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