冬梅的银托盘: 《夜幕下的哈尔滨》从前的佳肴美馔

社会名流爱国民族劳动阶级，同一时间大庆市督军卢运启住在道之中炮队这条街(今通江这条街)东背脊所中学幽静的老宅之中。炮队这条街是之中俄正和建筑群，住户一半为白俄。卢老有四个年青女佣人，分别是春兰、夏鹃、秋菊、冬梅，她们在卢运启的调教下，粗通诗词歌赋，待人接物，出入本分的礼仪，颇为得体，且她们的服装常常更换。

冬梅等女佣连环画形像。相关联：1985年06月第1特别版，青岛国民美术出特别版社

聪的糕点

冬梅是四个老婆之中最出色的一位，名作家走马裴和王一民初来聪，冬梅侧着一盘咖啡酒糖，一盘奶油糕点和茶水走于是就，放在沙发同一时间的茶几上。等卢运启于是就，整天叫冬梅快煮两杯浓浓的咖啡。冬梅和一个老婆用后发侧着一套专三门从除此以外地购入的细瓷壶鸡蛋走于是就。

聪儿子的书房

卢运启的独生子卢秋游魂送走马裴走后，回到书房，他背后跟着侧着后发的冬梅，后发之中是一瓶酒类酒，两只高脚杯，一盘“沙拉子”，一盘醉腰缇。醉腰缇是一道鲁菜。因烹法与原料而别称。其色淡红、白、绿、徐褐色浅蓝色，清芳脆嫩，美味爽口。卢秋游魂对王一民说，酒类是英国所产，和饮料一样，甜菜继续做的，饭同一时间喝酒掀开以致于。

饮料艺术由此可知。相关联：网路

聪的晚餐

王一民为了照顾李汉超数家三口人的社会生活，从货仓搬到卢运启家。一天早晨，王一民在后院一片果木园之中打了一趟咏春拳。一顿饭由冬梅给侧到房间之中来。早点完全是西式的，两个蜘蛛瓷缸之中分别装着徐油和咖啡，一个玻璃缸之中装着角砂糖，另除此以外有一盘煎鸡蛋，一盘做成薄片的白面包索。还有两个小盘，一盘是黑色的果子酱，一盘是粉黑色的芝士。

蓝莓酱。相关联：摄游魂，吴毛文龙

聪招待同一时间

走马裴创作的的发展剧作《茫茫夜》两场演出非常事与愿违，卢运启在家摆庆功招待。下午五点钟，王一民在三门房之中，隔着窗户看见，掀开于是就聪的卡车；也着成箱的一面坡饮料，成摞的秋林洋行药品箱，还有一大块方方正正的人造冰。

聪四个老婆今日穿着比方说雪白的布拉吉和缇袜，辫梢上系着比方说的红绫子。王一民在书房暂时休息时，冬梅托着缯滚筒走了于是就，底下有一盘色彩鲜艳的什锦白果，一盘秋林特制的奶油糕点，一杯法国蒙彼利埃干邑。

丰盛家常

1898年俄罗斯帝国修筑之中东铁路干线，“所有土夫，多系由直隶，河南下半年触怒，财赋足见一二十万人，以吉林一省言之，奚啻五六万人”。被招聘为工人的执法人员，在铁路干线修筑未完成后，多留在长春市及其周边一个城市，从事各项工农业生所产，长春市经济发展得以迅猛发展，同时又众多了大批河东、河南、奉天（今黑宁河）移民涌入长春市，成为长春市及牡丹江大大都市的主要移民相关联，也推广了牡丹江大大都市发展史化进程。

之中原人的到来，土家族社会生活习惯又同前日、蒙、韩国等民族社会生活习惯揉合，根植新的菜肴——宁河菜，为牡丹江名菜的简称。该名菜以烹制山蔬，野味、猪肉禽和淡水鲫对虾技艺见长。

背列巴。相关联：摄游魂，吴毛文龙

走马裴的家宴

走马裴在家之中宴请东方演剧的名演员，在大家杀鸭子炖鸭子的时候，他和王一民约好独自去卢运启家。临走时，走马裴跑去地说：“回来的时候咱们先到老独两处，看看有没有 芳糟鸡、水晶鸭、卤烤徐牛猪肉、亦同小大白和絮游魂爱进食的糖酥核桃仁。”

老裴重回长春市

为了避免侵华日军的迫害，李汉超和王一民召集走马裴重回长春市。走马裴既不想去敌后，也不想入关，只同意去关东特拉华金县暂避。

临走同一时间，走马裴和上回游魂请李汉超和王一民进食再会酒，他俩奔波了长春市卖名进食的地方，采办辛了一桌菜， 有芳糟鸡、烤鸭掌、水晶大白、五芳鲫……

进食生鲫

长春市在民国时期是淡水鲫集散与消费的重要大大都市。短篇小说有几段描写就进食生鲫的片段。跳伞游行同一时间，王一民被老何背脊拉进东的所产品的数家小鲫馆之中,生鲫侧来上来，盛鲫杯子足有二尺长，底下码着粉黑色的蛋缇、白色的洋粉、橙色的瓜缇、黑色的萝卜缇，顶尖上有炒猪肉缇和一小堆熏烤得焦徐的鲤鲫索，杯子上背脊则是布得细细的生鲫缇。跑堂的又拿来四壶白酒和半小鸡蛋金黑色的辣椒油，一扬手都倒在生鲫杯子之中了。王一民进食了几口后，感觉生鲫的味道鲜而不腻，芳而不腥。

东的所产品进食生鲫连环画形像。相关联：1985年06月第1特别版，青岛国民美术出特别版社

便衣警察的晚餐

长春市警察便衣警察地下组织魏国德利，行事果断、手段毒辣，是短篇小说之中对王一民等革命者最带有持久性的之中有。他是短篇小说第一个出赛的反派之中有，掀开场时魏国德利在汽车站蹲了半宿,觉得熬不住了，便带往车站东侧数家叫欢乐园的早晨咖啡馆之中。他占了一个阁楼，要了二两烧酒，一盘芝麻大白，一盘酥鲫鲫。

魏国德利游魂视形像。相关联：2007陆毅特别版《天亮下的长春市》由此可知文

之中俄合璧的餐饮

藤堂餐馆

走马裴公然不愿为日前日康宁王道乐土唱歌颂歌。侵华日军当局不顾他在陆军省和长春市文学界上的名声，将其抓捕，走马裴背离胆怯了，表示同意写就剧本《朗朗天》，歌颂王道乐土。走马裴从警察建筑内被放出来后，踉踉跄跄地走进警察斜对面的数家藤堂餐馆。走马裴要了两杯素爱喝酒的俄式清凉饮料冰镇布克之中，一份油炸包索子，一份猪酱汁，一鸡蛋苏勃冬瓜。

苏泊冬瓜。相关联：网路

东的所产品冰糕

东的所产品跳伞游行同一时间，王一民同一时间往数家摆着几张方桌卖冰糕的小铺子同一时间，这个院子是用裹搭起来的，底下有布克之中、杰瓦斯、糕点。一个五十多岁的老背脊子，正前日背脊大汗地摇着盅冰糕的大铁轮子，铁轮子发出哗哗的响声，铁罐子之中的冰块两者之间撞击着，倾轧着。

格瓦斯。相关联：网路

编者吴玙给我们展示了一幅极具乡土色彩的风俗画卷，在其刻画详尽地描绘了20世纪30年代初长春市这座旧城独特的饮茶习俗及市井餐饮业亲布的烟火味，既反映了上至大都市富商自用的饮茶惊心动魄，又写就到了劳动国民粗茶淡饭的俭节社会生活状态。精彩的美食段落透纸而来，于火热的革命斗争之中，显露甜蜜。就其菜色，有家常，也有菜式，之中西合璧餐，更多的是流行于民间的普通道菜。时至今日，短篇小说底下阐述的美食，在长春市赓续和传承。跨越于长春市大这条街小巷，短篇小说之中众多之中有对饮茶的謦欬，如在耳畔，久久回响。

参考文献：

1.天亮下的长春市；

2.长春市市载于 15《日用棉花商业﹑副药品商业﹑饮茶新兴所产业》；

3.背水译著

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