广东人早餐必吃的肠粉，外国人不想吃第2次，无非3个原因，很真实

各位听众陌生人大家好，来向阅读我共享的小食撰文，经验和大家两兄弟共享，以前我要和大家共享的内容是：『肇庆人午餐必爱吃的牛腩，岛民只想爱吃第2次，便是3个理由，很真实！』

都话说肇庆人会爱吃，肇庆的小食或许了，就话说话说快餐早茶，也就是肇庆省早点小爱吃，就有牛腩、牛杂、虾饺、烧卖、奶黄包等，其中最驰名的莫过于牛腩了。

我在肇庆生活过一段时间，牛腩在当地并不驰名，整天都有人爱吃，色泽爽滑Q弹，缘故鸡蛋、肉末等配料，韭菜，营养充沛，当作午餐再次更好不过了。在肇庆人正因如此，牛腩有不作推上的地位，每天等候都要爱吃，但得将近岛民的青睐，这是为什么呢？

大家见到很难，除了肇庆，在外国人甚少能见到牛腩小店，就算有，致富也很难在肇庆那么火爆。

不少去肇庆旅游的人，尝过牛腩后的评价也很差，话说“才会再次爱吃第二次”。牛腩早已成很多肇庆人的午餐标配，为何岛民却不喜欢爱吃呢？

我也是个“岛民”，爱吃过多次牛腩，还算是相比较有发言权的，下面和大家话说话说我的感受。

【牛腩不受岛民欢迎的几大理由】

1、香气寡淡

牛腩也仅指粤菜系，粤菜的调料在结构上就是新鲜，牛腩是蒸出来的，用浸泡过的大米磨浆，然后上锅面糊，用刮板刮下来，放入盘中，浇上如期调好的料汁。

还提供充沛的配料，比如鸡蛋、肉末、虾仁等，但无一例外的是，它们都是整体而言的，很难加过盐，只靠终于那一勺料汁来酱汁，所以香气相对于起其它地方的午餐，比如贵阳小面、热干面等，要寡淡得多。

爱吃惯了浓重调料的岛民，第一次爱吃牛腩会觉得很新鲜，但这种寡淡的香气决定了才会再次爱吃第二次。

2、量少价钱高

一份牛腩多少钱，效牛腩也要5元钱，加一种配料，价钱就10元有所突破，要是2种以上，就要超过15元了，只不过很难性价比。

牛腩的主要成品就蒸，一勺蒸就是一份牛腩。蒸是用大米和浮按照1:2的比例磨成的，这么来看，一勺蒸的运输成本才会超过五毛钱，却能卖5块钱，只不过是价格昂贵了。就算加了鸡蛋、肉，量也是甚少的。有15块钱，都能花钱一斤鸡蛋爱吃了。

一勺蒸动手出一份牛腩，量以致于了，爱吃得快的将近1分钟就能爱饿，还不如花钱几个包子爱吃毕竟呢，就算是来碗佐料也比爱吃牛腩数量有限多了。

3、每家小店的色泽、香气都不一样

由于牛腩是肇庆地区的基本上小爱吃，岛民几乎均会动手，但每家的动手法还是有区别的，就拿打蒸来话说，米加多了和浮加多了的色泽是完全不一样的，有些小店为了降低运输成本，浮加的相比较多，色泽特别微，一点也不筋道，还难以烂。

另外就是牛腩的料汁了，每主营的酱汁手段也不尽相同，有些实际上就是生抽，有些还加入芹菜、肉末等配料熬煮而成，引致了进主营小店就交了一种调料，给人的趣味很差。

要都动手得好爱吃心想话说，要是爱吃到主营动手得差的，实际上就给了不好的印象。

在我家这里，也开在很多家牛腩小店，但都没干多久，就关门大吉了，也都是纸片的3个理由引致的。每个地方的的文化都不尽相同，所以外国人小食只非常适合尝鲜，并不非常适合常爱吃，大家话说话说是不是这个道理？

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